onsdag 13 januari 2016

Indisk kycklinggryta (försvenskad)


Har tagit iden från ett recept i MedMera tidningen. Men som vanligt när jag lagar mat så hittar jag på & "tager vad man haver"

5port

1 påse kycklinglårfilé .
1 frp krossade tomater
2 dl vatten
lite olja
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
0.5 chilifrukt
Lite cayennepeppar ( har blivit ett måste i nästan all mat, en smakförstärkare)
1 krm chilipulver
2 msk fryst koriander
1-2 msk garam masala krydda
salt behövs mycket & svartpeppar efter behag.
Ibland blir den lite syrlig då kan man ta ngn tsk socker i för att balansera upp smaken 

1-2dl grädde

Gör såhär:

Hacka lök & chili. Blanda ALLA ingredienser utom grädden i en gryta (jag anv gjutjärnsgryta) Sätt på locket. Låt koka under lock i ca 2h. Rörö om under tiden. Det sista häller jag i grädden & låter det koka ngr minuter & smakar av med salt och peppar. Jag serverar detta med basmatiris.
Vid några tillfällen har vi även bakat naanbröd och haft till 




torsdag 7 januari 2016

Pizzasås

1 frp krossade el passerade tomater 
1 pressad vitlöksklyfta 
1 krm svartpeppar 
1/2tsk oregano 
1/2tsk salt 
1/2 tsk socker 

Mixas ihop o läggs på pizzan
Går bra att frysa in 

Pizza

25 gram jäst
1,5dl vatten 
1/2 tsk salt 
1 tsk socker 
3msk olja
4 1/2 dl vetemjöl 

Häll i de torra ingredienserna i matberedaren 
Häll i jästen upplöst i  ljummet vatten o olja o kör i matberedaren
Degen ska bli seg
Låt jäsa 30-60min

Degen räcker till knappt 2 bakplåtspapperstora pizzor eller 3-4 runda beroende på hur tjock botten man vill ha. 
Pensla kanterna med olja o lägg på önskad fyllning 

250 grader 10-15 min 

Vi använder pizzasten 
Lägger in den i kall ugn på gallret i mitten av ugnen & sätter på ugnen på 250 grader. Bakar ut pizzan på ett bakplåtspapper lägger på sås o fyllning och lägger in pappret med pizzan på den heta pizzastenen i ugnen i ca 10 min