onsdag 25 februari 2015

Torsk m fetaost, vitlök, spenat

Testade ett nytt recept idag på torsk med vitlök, spenat o fetaost. En spännande kombination och riktigt gott
bilden är lånad på nätet.

Detta behövs:

600-700gr torsk.
Jag hade fryst torskrygg som jag tinade.
1-2 vitlöksklyftor
Olivolja 
Ca 450gr fryst hackad spenat 
2,5-3dl matlagningsgrädde
150 gram fetaost
Ostskivor

Salta o peppra torsken & lägg i en ugnsform. 
Fräs vitlök och den frysta spenaten i olivolja. Tillsätt grädden samt salt och peppar o låt koka i ca 5min
Häll såsen över fisken 
Smula fetaosten över fisken och ngr skivor hårdost

Tillagas i ugn 175 grader i 20 min
Serveras med kokt potatis 

måndag 23 februari 2015

Hamburgerbröd -Potatobuns

Supergoda och luftiga hamburgerbröd.

Blir 16st bröd a'85gram
Gräddas i 200grader i 11-12min

2dl vatten
3dl mjölk
0,5dl potatismospulver
25gr färsk jäst el 6g torrjäst
10gram salt
30gram socker
715 gram vetemjöl
1 ägg
60gram rumstempererat smör eller flytande margarin
1 ägg +vatten för pensling
Ev. Sesamfrö

1. Blanda vatten och mjölk i en kastrull och värm till 40grader
2. Blanda potatismospulver, jäst, salt & socker i degblandaren och häll över den varma  mjölk/vattenblandningen. Rör runt tills det har löst sig och är en simmig vätska.
3. Vänd ner mjölet i degblandaren och kör några minuter tills det har gått ihop till en torr deg.
4.Knäck ägget i degen och kör några minuter till så det blandas ordentligt.
5. Vänd ner smöret i degen och kör ca 10min tills degen släpper från kanterna. Jag har även behövt tillföra lite extra mjöl. Men degen ska vara kladdig men släppa från kanterna.
Täck degen med plastfilm och låt den jäsa i 45 min
6. Ta upp degen på en mjölad bänk och dela upp den i 16st lika stora degklumpar a'85gram styck.
Forma till bollar, platta ut dem ordentligt och lägg på 2 plåtar.
Låt jäsa i 60-90min
7. Vispa ihop ägg o 1/5tsk vatten och pensla bröden. Strö ev över sesamfrö
8. Grädda i mitten av ugnen 11-12 min på 200grader tills de fått fin färg
9. När de svalnat något så förvara dem i en plastpåse, så blir de riktigt mjuka.
Dessa bröd går ypperligt att frysa in.

Lycka till!

söndag 15 februari 2015

Ugnsgratinerat örtmos

Koka potatis i små bitar i saltat vatten.
Gör ett potatismos med salt peppar vitlök cremefraich grädde mjölk färsk timjan, färsk el fryst persilja & en äggula -smaka av. Det krävs ganska mycket salt när man har vitlök i moset.
Klicka upp moset, det bör vara lite lösare än vanligt potatismos, i portionsugnsformar o kör dem i 225" tills de fått färg.
Klart! 

torsdag 12 februari 2015

Fröknäcke

Enkelt o jättegott fröknäcke 

2dl majsmjöl
1dl solroskärnor
0,5dl linfrö
0,5dl sesamfrö
0,5dl rapsolja
2dl KOKANDE vatten
1tsk flingsalt 

Blandas ihop i en bunke 
Hälls på ett bakplåtspapper på en plåt.
Lägg över ett bakplåtspapper o kavla ut degen. Blir en hel plåt.
Ta bort översta bakplåtspappret o skär i lagom stora bitar innan gräddningen. Strö över lite flingsalt 
Gräddas i mitten av ugnen 150 grader 45-60 min. 45min har räckt i min ugn