tisdag 18 december 2012

mormors sirapsbröd

2 st brödkakor

25g margarin
5dl vatten
1½dl sirap
1 pkt jäst
12½-15dl vetemjöl

Blanda samman degspadet i en gryta till 37*
lös upp jästen. Mormor lärde mig salta på jästen, så så gör jag...
Blanda samman allt i matberedaren.

Låt jäsa i bunke i 30min
Dela degen i 2 delar & lägg på en plåt. Låt jäsa 45min
Grädda i 200* i 30-35min




lördag 24 november 2012

Petras kycklingpasta

Fick ett recept av en bloggvän Petra. Kycklingpasta.

Man behöver:
kycklingfilé
pasta vi hade färsk tagliatelle
soltorkade tomater i olja
spenat (Babyspenat färsk)
matlagningsgrädde
riven parmesan
vitlök

strimla kycklingfilé och stek med salt och peppar. häll i de hackade soltorkade tomaterna & lite av oljan/kryddorna, pressa i vitlöken. Häll över matlagningsgrädden & låt det puttra lite. Vi skar babyspenaten lätt & seden   rörde vi ner det i kycklingsåsen. Salt & peppar. Det krävs ganska mycket salt.
Koka pastan & blanda ihop med kycklingen & riv paresan på toppen
GOTT!

tisdag 20 november 2012

Heta räkor med pasta a´la Mickis

Visste inte vad jag skulle hitta på till middag. Gjorde en snabbinventering i skåp & kyl & serverade sedan Heta räkor med pasta a´la Mickis.
Detta var gott, lätt & gick väldigt snabbt att göra :-)
Här följer receptet som räcker till ca 3personer, ja iaf när man har storätare i familjen

Pasta. jag valde vanlig spagetti
1 burk räkor
en bit purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1 bit chlie eller chiliflakes
70gram blad/baby spenat (jag hade fryst och det var ok)
1-1½dl finriven ost, gärna med lite smak
olivolja. Ganska mycket olivolja, då det ska hällas över pastan sedan.
salt
peppar

Koka upp pastavatten & undertiden som pastan kokar så fräser du chilie, vitlök & purjolök i oljan. Häll av pastan i ett durkslag.
Blanda i babyspenaten, räkorna & den rivna osten i lök/oljeblandningen & rör till osten smälter. Blanda samman pastan med olje/lök/räkblandningen & servera direkt.
Salta & peppra (svartpeppar)

Familjen lät sig väl smaka. & tömde grytan
Vi tror att det oxå skulle vara gott med lite broccoli i pastan samt ljumna halverade körsbärstomater.


SMAKLIG MÅLTID!

torsdag 1 november 2012

Mustig köttgryta a´la Mickis

Idag var jag sugen på att skapa en mustig köttgryta. Jag lagade den på "en höft"

Nötkött
purjolök
salt
peppar
grönpepparkorn
lagerblad
timjan
kalvfond
vinbärsgele
½ tsk fransk senap
morötter
rödvin
persilja
ev kantareller

Nötkött. Jag hade strimlat ytterlår, men det går med grytbitar eller liknande.
Stek köttet med lite hackad purjolök + salt&peppar Lägg över i en gryta. Häll över vatten, 10 hela grönpepparkorn, 3 lagerblad, ngn tsk timjan, 2msk kalvfond, 1msk vinbersgele, morötter i bitar & 1-2msk rödvin. Låt koka tills köttet är mört. Red av såsen & ta i lite matlagningsgrädde. Smaka av med krossad grönpeppar & salt. Ta i lite soja för färgens skull & lite hackad persilja. Till detta serverade jag kokt potatis & ngr smörstekta kantareller, I min familj är det bara jag som äter kantareller så de kan inte ligga i grytan...

 JÄTTEGOTT!

måndag 22 oktober 2012

mickis kalla sås till fisk

Denna kalla sås är god till lax & stekt fisk.

2dl cremefraich
1dl knappt majonäs
3cm purjolök strimlas fint
cayennepeppar "på en höft"
ngr räkor eller kräftstjärtar

Blandas ihop till en kall sås som passar till potatis & fisk.

Gott och enkelt :-)

söndag 7 oktober 2012

Godaste potatisgratängen

Godaste Potatisgratängen:
5-6 pers

10 stora Potatis av mjölig sort skalas & skivas tunnt
en bit purjolök strimlas fint
1-2 klyftor vitlök
1½msk salt
svartpeppar
3-4dl grädde(kelda
2 dl mjölk

Koka potatis & mjölkblandningen i en stor kastrull tills vätskan tjocknar av att stärkelsen släppen från potatisen. Häll i en ugnsfastform grädda i ugnen 30-40 min i 225grader.

Man kan även laga den i 175 grader i ca 1½h. man kan möjligen fylla på med lite vätska då så att den inte blir torr om man ex gör en stek i ugnen samtidigt.

fredag 31 augusti 2012

kladdkaka med cocostoska


en kladdig kladdkaka med gottigt täcke.
lånade bilden på nätet
Botten:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör
Täcket:
40 g smör
1 dl socker
3/4 dl grädde
1/2 dl sirap
100 g kokos
Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i en rund form med löstagbar botten (med ett bakplåtspapper i botten) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.
Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.
Låt kallna i kylskåp så blir den kladdig och god!!

onsdag 29 augusti 2012

Korvgratäng med gratinerat potatismos

4-5port

Skala & koka potatis. Det behövs mer potatis än man brukar ha till 4 personer.
potatis
margarin
mjölk
1 äggula
salt
peppar

Korvsåsen:
1 gul lök
drygt ½ ring med falukorv
 cremefraich 2-3dl
 2dl mjölk,
1pkt kelda (2½dl) eller grädde,
 drygt ½dl ketchup,
 ½dl chilisås,
 1msk kalvfond,
 2 msk tomatpure,
 salt svartpeppar,
paprika pulver
1 tsk sambal olek
lite chiliflakes,
persilja & timjan
majzena redning

Skiva falukorv & stek tillsammans med finhackad/riven gullök.
När falukorven blivit lite glansig häll över cremefraich, mjölk, 1pkt kelda, ketchup, chilisås, kalvfond, tomatpure, salt, svarpeppar, paprikapulver, sambal olek, lite chiliflakes, persilja & timjan. Låt detta koka samman & red såsen. Smaka av.

Gör potatismos med smör, mjölk, salt peppar & en ägg gula.

Spritsa potatismoset längs kanterna i en ugnsfast form. Häll korvsåsen i mitten. In i ugnen 225* i 15-20min till potatismoset fått lite färg.'

Serveras med kokta grönsaker eller en sallad.

bilden är lånad på nätet.
SMAKLIG MÅLTID!

tisdag 21 augusti 2012

Italieninspirerade köttbullar med pasta & tomatsås

6personer

700gr blandfärs
1dl ströbröd
0,5 dl vatten
1 dl grädde/kelda
1 ägg
1 vitlöksklyfta pressad
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
färsk timjan
färsk persilja
2 msk finriven parmesan ost
1 msk smör
1msk rapsolja
Mozzarella 250gr ( 2 små påsar)

Blanda samman köttbullssmeten och forma "bulliga biffar" som man steker i varm panna med smör och rapsolja. Stek tills biffarna fått fin färg ställ sedan dem i en ugnsform i ugnen 225' i 10 min.

Medan biffarna är i ugnen gör tomatsåsen.

1gul lök
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Oregano
Persilja
2 msk tomatpure
1tsk kalvfond
1 frp krossade tomater
1tsk socker
1 dl grädde

Fräs lök i vitlök och koka sedan ihop såsen. Låt den puttra ngr minuter. Häll tomatsåsen i ugnsformen. Skär mozzarella och lägg bitarna över biffarna. Gräddas i ugnen 225' i ca 10-15 min.

Serveras med tagliatelle helst färsk :-)

Bon apetit :-)

måndag 20 augusti 2012

Krispig kyckling

Strimla kycklingfilé.
Jag hade ca.800gr kycklingfile.
Lägg strimlorna i en bunke häll i 4 msk olja & två påsar Santa Maria Crispy Chicken Bites.
Rör om så att "flingorna" täcker kyckling bitarna. Lägg ut kycklingen i en långpanna. In i ugnen 225* i 18min 
KLART!!!

snabbt kvickt och lätt :-)

Vi fyllde tortilliasbröd med kyckling & grönsaker som vi gillar. Hade tacosås & cremefraich med vitlök/salt/peppar.

Detta kan jag verkligen rekommendera :-)

söndag 5 augusti 2012

Syster Ysters kycklinggratäng


Här kommer världens lättaste recept;

1 bit purjolök
1 grillad kyckling
2dl creme fraiche
2-3dl grädde (matlagningsgrädde går fint)
2 msk kalvfond
2 msk kycklingfond
1-2 vitlöksklyftor
svartpeppar
salt
riven ost ca 2dl

Rensa kycklingen, strimla den och lägg den i en ungsfast form.
Fräs vitlök & purjolök i en gryta. Tag creme fraiche, grädde, kalvfond, kycklingfond och koka upp detta på spisen, krydda med svartpeppar och salt.häll i osten rör tills den smälter
Häll över blandningen på kycklingen.
Ställ in i ugnen på 225 grader tills den blivit gyllenbrun.
Servera med tagliatelle....

mums!

Gott att ha i kan vara ngr frästa färska champinjoner.

måndag 2 juli 2012

Grekiska köttbullar

På allmän begäran kommer här receptet på Grekiska Köttbullar.
Detta recept lagar jag på "en höft" så jag vet inte hur mycket det ska vara av allt.. Man får ta efter BEHAG ;-)

Blandfärs
ströbröd
röd eller gullök (rives hos oss, för annars äter inte dottern)
1 ägg
mjölk
salt
peppar
fetaost i småbitar
timjan (jag använder färsk)
spicy oregano eller vanlig oregano (färsk är godast) hackas i mindre bitar

Rullar köttbullarna lite större än vanliga & kokar dem i vatten/grönsaksbuljong i ca 6 min. Steker dem sedan tills dem är klara :-)

Serveras med ex. ugnspotatis & kall sås med parmesan



söndag 17 juni 2012

SOMMARPASTA


Sommarpasta:
ca4 tagliatelle nystan per person

2 tomater
gurka (brukar vi inte använda, gillar inte varm gurka)
3-4 msk smör
1-2 vitlöksklyftor
hackad persilja

Koka pastan enligt anvisning.
(Dela gurkan på längden. Skär gurkan i skivor.) Dela tomaterna, skär tomaterna i bitar.
fräs först gurkan i smör på svag värme. Rör i tomaterna, vitlök och kryddgrönt.
Häll av vattnet på pastan och blanda ner grönsakerna. Mal över svartpeppar.

Servera till en köttbit :-)

söndag 10 juni 2012

Silviakaka



SILVIA KAKA

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl ljummet vatten
Glasyr:
75 g smör
1 dl strösocker
1 äggula
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
kokos


Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ihop. Tillsätt det ljumma vattnet. Häll smeten i en rund smord & bröad form och grädda i 15-25minuter. Låt kakan svalna.
Koka ihop alla ingredienser till glasyren. Vispa hela tiden.
Häll glasyren på den kalla kakan. Strö på kokos

Mandelfilé med sommarpasta

4portioner
500-600gr fläskfilé
salt
peppar
50gram smör
1tsk fransk senap
2-3 msk rivet/smulat rostbröd
hackad persilja
mandelflarn ca.35gram (en liten påse)

Sommarpasta:
ca4 tagliatelle nystan per person
2 tomater
gurka (brukar vi inte använda, gillar inte varm gurka)
3-4 msk smör
1-2 vitlöksklyftor
hackad persilja


Sätt ugnen på 225 grader. Putsa köttet och skär det i 2 cm tjocka skivor. Platta ut något.
Bryn köttet på båda sidor och lägg över på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra.
Smält smöret i en kastrull eller använd flytande margarin. Rör i senap, rivet bröd, persilja och mandel.
Klicka mandelsmöret över köttet.
Gratinera i ugnen 12-15 minuter.
Koka pastan enligt anvisning.
(Dela gurkan på längden. Skär gurkan i skivor.) Dela tomaterna, skär tomaterna i bitar.
fräs först gurkan i smör på svag värme. Rör i tomaterna, vitlök och kryddgrönt.
Häll av vattnet på pastan och blanda ner grönsakerna. Mal över svartpeppar. servera till köttet.

Smaklig måltid!

onsdag 6 juni 2012

Fajitas med kyckling

1 påse fajitas kryddblandning (Santa Maria)
3 kycklingfilér strimlas
1 purjolök strimals
1-2 paprikor strimlas.

Stek kycklingen sedan grönsakerna häll över kryddblandningen & ca 1dl vatten & låt puttra en stund.

Serveras med tortillasbröd & guacamole eller vitlöksdip & önskade grönsaker eller i en sallad.

Vitlöksdipp

2dl cremefraich
1-2 vitlöksklyftor (pressade)
salt
peppar
ev ngr droppar citron

Blanda ihop ingredienserna i en skål. Serveras till tacos, fajitas, som dipp till chips, grönsaker eller dressing till sallad.

guacamole (enkel)

2 avokado
1dl cremfraich
1-2 vitlöksklyftor
½ chiliefrukt
½ tomat
lime eller citron saft
salt
peppar


Hacka samman  alla ingredienserna i en "matberedare/minihacke/mixerstav" eller liknande

Gott till fajitas, grillat kött ellaer som dipp till chips/nachoschips


måndag 4 juni 2012

Ljummen potatissallad a´la Mickis

ca 1kg färskpotatis
½-1 rödlök skivas
1 knippe sparris delas i 3cm bitar & fräses i smör med salt/peppar tills det är al dente
10-15 rädisor (kvartas)
persilja
Blanda:
½dl olivolja
2 msk vatten
1-2 msk flytande honung
1-2 msk pressad citron
2 tsk dijonsenap
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt & grovmald svartpeppar

Blanda i potatis, lök, sparris, rädisor & persilja. Smaka av!  Tror det hade smakat bra med fetaost i potatissalladen.

Lycka Till!

onsdag 30 maj 2012

Nöttårta

Tårta av flera bottnar som toppats & fyllts med grädde & färska jordgubbar.
4ägg
2½dl socker
2dl rivna/finhackade hasselnötter eller hasselnötsmjöl
3msk potatismjöl
2tsk bakpulver.

Vispa ägg & socker fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser & rör i dem i smeten.
Lägg bakplåts papper i en långpanna & vik upp kanterna. Grädda 200grader i ca 8 min.
Lägg ett bakplåts papper med socker på en bänk & lägg över kakan på det sockrade pappret. Låt svalna.
Bred grädde på kakan och lägg i färska jordgubbar eller hallon (går bra med upptinade frysta hallon). Rulla sen ihop kakkan.

Man kan oxå göra flera bottnar & lägga på varandra med grädde & bär emellan.

Lycka Till!


lördag 12 maj 2012

krämig pastasås m fläskfilé


4pers

600gr fläskfile
1 paprika
6 färska champinjoner
½ chili
2msk kalv fond
1-2dl cremefraich
2-3 dl grädde / matlagningsgrädde
1-2 vitlöksklyftor
4-5 msk rött vin
2-3msk tomatpure
persilja
salt
peppar


strimla fläskfilén & salta & peppra, bryn den i en stekpanna. häll över i en gryta. Fräs paprika, chili, champinjoner & vitlök i stekpannan & häll över i fläskfilegrytan. Värm upp grytan, tillsätt tomatpuré, cremefraich, grädde, kalvfond, röd vin, salt, peppar, persilja. Detta blir såsen. Låt koka under omrörning medan pastan kokar. Red av "såsen" med maizena (eller om man hellre vill med riven ost) & smaka av med salt & peppar.
Serveras med riven permensan & pasta, vi valde tagliatelle & ett gott är rödvin :-)









torsdag 10 maj 2012

Chokladhavremuffins


Hittade ett recept på nätet. Sökte på choklad då sjuka dottern var godis sugen & hittade dessa smarriga Chokladhavremuffins.

12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt

6 dl havregryn
200 g smält smör
1 msk kakao
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Smält smöret, blanda sedan med havregrynet och låt stå ca 5 minuter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i kakao och vaniljsocker i äggsmeten. Blanda ihop med havresmeten. Fyll i formar och grädda på 200°C i ca 10 minuter. Klart!
 Supergott som en blandning mellan chokladbollar, kladdkaka och muffins!


onsdag 9 maj 2012

Rabarberpaj med knäcktäcke

skiva önskad mängd rabarber & lägg i en pajform.

Blanda i en gryta:
3dl havregryn
2dl socker
1½dl vetemjöl
100gr margarin
½dl ljus sirap

Värm under omrörning men låt det inte koka, bara smälta samman.

Häll smeten över de skivade rabarberna.
Gräddas mitt i ugn 225* 15-20 minuter

Serveras med vaniljsås.

Smaklig spis!

måndag 7 maj 2012

Pasta Saporite a´la Mickis

Hittade ett recept på nätet hos Nazimas skafferi & tyckte att det lät väldigt gott. Ändrade lite i receptet så att det passade mig ;-)


recept till ca.4-personer

600gr strimlat nötkött av ytter eller innan lår eller lövbiff att skära i strimlor
2 msk tomatpuré 
8-10 färska champinjoner 
 1 gul lök (riven eller finhackad)
2-3vitlöksklyftor
3 1/2 dl grädde (jag använde matlagningsgrädde)
1tsk kalvfond
salt och svartpeppar
persilja
1dl riven ost
 Smör och rapsolja att steka i

Skala och hacka löken, skiva champinjonera. Strimla lövbiffen & fräs den tillsammans med löken & champinjonerna i en stekpanna eller gryta. Salta och peppra. Rör ner tomatpuré och grädde och pressa till i vitlöksklyftorna.  Låt alltsammans puttra ihop i ca. 15-20 minuter. Rör i osten & rör om tills den smält. Strö över persilja. 
Servera med nykokt pasta & riven parmesanost

SMAKLIG MÅLTID!!




biffar med Mozarella & soltorkade tomater

Vi brukar göra biffar antingen på blandfärs eller nötfärs med hackad mozarella, hackade soltorkade tomater, de som ligger i oljelag, lite spad från tomaterna, salt peppar & timjan eller persilja eller basilika eller ngn annan krydda, helst färsk. Blandar ihop detta med lite ströbröd/mjölk, ägg, salt & peppar.

Gör biffar & steker dem så de får en yta sedan görs de färdiga i ugnen på 225* ca10min. Man får testa med en sticka & se när köttsaften är klar.

Eller så grillar man dem på grillen. Gott!

Detta recept är påhittat & lagas på en höft ;-)

LYCKA TILL!

onsdag 25 april 2012

Dajmmuffins a´la Malin

Hittade ett recept hos MALIN på goda Dajm muffins som jag tänkte dela med mig av :-)


2,5 dl strösocker
3 ägg
150 gr smör/margarin
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dubbeldaim
Smält smöret och blanda socker och ägg. Krossa daimen innan du öppnar förpackningarna med undersidan av en kastrull eller liknande.Rör sen ner övriga ingredienser och häll upp i formar. Grädda på 225 grader i mitten av ugnen i 13 minuter.

Jag gjorde dem i stora muffins formar som jag fyllde till hälften & fick 9st muffins. I min ugn räckte det att grädda dem 11min.


Bli inte oroliga att dom inte känns klara när du tar ut dom, det ska dom inte vara. När dom har stelnat så är dom perfekta!

Lycka Till!

torsdag 12 april 2012

Broccoli & Bacon Lasagne

Broccoli/Bacon Lasagne ca 3personer

Färska lasangeplattor 6st
1pkt bacon
2 små broccolihuvuden
6-7 dl mjölk
2 msk mjöl
2-3msk smör
4dl smakrik ost
salt
peppar
1krm muskotnöt

skär broccolin i små buketter & koka i lättsaltat vatten.
stek bacon i små bitar

Gör en bechamelsås på mjölken, mjölet, margarinet krydda med salt peppar & muskotnöt & smält den rivna osten i bechamelsåsen.

Börja med ett lager sås i botten på en ugnsform, lägg på en lasagneplatta, sås igen & bacon samt broccoli en ny lasagneplatta sås, bacon, broccoli osv. Avsluta med ett lager sås över sista plattan.

Gräddas i ugnen 200* i 25-30min

serveras med en god sallad

tisdag 10 april 2012

Korvstroganoff med sting

1 falukorv
1 gullök
½-1 chili
salt
peppar
paprikapulver
cayennepeppar
ketchup eller tomatpure
en skvätt chilisås
2 tsk sambal olek
1msk kalvfond
5dl vatten
1dl cremefraich
1-2 dl kelda
maizena/mjöl till redning.

Fräs den skivade korven, hackade löken & chilin. Blanda i de övriga ingredienserna låt koka upp & småputtra. Smaka av med salt/peppar & red av såsen.

Serveras med ris eller pasta

måndag 2 april 2012

Tacotårta a´la Mickis

500gr blandfärs
1 frp krossade tomater
1påse Tacokrydda
1 frp Philadelphiaost
2dl cremefraich
½-1 dl grädde/kelda
1 burk majs
riven ost
1 vitlökklyfta
½-1 dl tacosås
jalapenôs
1 frp Tortilliasbröd (jag använde de mindre bröden, för det var de jag hade hemma...)

Stek blandfärs & krydda med tacokrydda & lite vatten. Tillsätt krossade tomater & en vitlök & låt koka i ca 5min.

Blanda ihop Cremefraich, philadelphiaost, grädde, riven ost. majs & salt+peppar i en bunke.

Lägg ett tortilliasbröd i botten på en ugnsform. Häll över ett lager köttfärssås, lägg ett tortilliasbröd på köttfärsen & lägg på cremefraich/ostblandningen det brödet. Varva sedan detta.. varannan köttfärs, varannan ostblandning. På näst översta tortilliasbrödet lägg köttfärs, tacosåsen & gärna ngr skivade jalapenôs. Lägg på sista brödet & toppa med ostblandningen. Sätt gärna ngn grillpinne genom tårtan så att den håller sig på plats i ugnen.

Gräddas i mitten av ugnen 225* i 15-20 min
låt tårtan stå orörd i ca10 min & innan du skär i den.

Serveras med en god sallad

SMAKLIG MÅLTID!

söndag 18 mars 2012

enkel västerbottenost paj

Pajdeg:

125gr margarin
3dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
½tsk salt
1 ägg till pensling

Gör pajdegen, tryck ut den i en bakform med avtagbara kanter. Låt vila svalt i 15-30min
förgrädda pajskalet 10-15min 175*

Fyllning:

ca 4dl riven västerbottenost
4ägg
5 dl kelda eller vispgrädde
1 tsk strösocker
2 krm cayennepeppar
salt
svartpeppar

Vispa samman ägg, grädde, strösocker & cayennepeppar.
Lägg över den rivna osten i pajskalet. Häll över ägg/gräddsmeten.

Gräddas nedre delen av ugnen i 35-45min i 175*

Smaklig måltid!


Thaigryta med kyckling

vår ihop kokade thaigryta
4-5personer

3-4 kycklingfiléer
1burk strimlade bambuskott
1burk skivade vattenkastanjer
½-1 röd chili
1 liten bit purjolök
1-2 paprikor
1-2 vitlöks-klyfta (pressad)
ngr färska champinjoner (fick serveras separat här)
1 burk med kokosmjölk
ca 2-3 tsk röd currypasta beroende på hur starkt man vill ha det
2 tsk ingefära
2 tsk torkade limelöv
1 skvätt lime
1msk hönsfond
1 msk japansk soya
salt
svartpeppar
ngn dl. vatten
maizenaredning

skiva kycklingen tunt & stek den med salt & peppar i en stekpanna.
Fräs den skivade paprikan, chilin,  purjolöken, champinjonerna ,bambuskott, vattenkastanjer, vitlök i lite olja i en kastrull i drygt 5 min. Häll på currypastan så den får svettas med grönsakerna. Häll över kokosmjölken, vattnet, hönsfond, soya, ingefära, limelöv, lime & häll i kycklingen låt koka ca 5min rör då & då. Smaka av med salt+peppar, ingefära & currypastan. Red såsen med maizena & låt koka några minuter till.
Serveras med jasminris.

Smaklig måltid!

Vi konstaterade att det säkert skulle smaka bra med blomkål, broccoli & morötter i grytan

fredag 27 januari 2012

kall sås med parmesan

Här följer ett recept på en kall sås med parmesanost. Gott till grillat eller till en stekt köttbit.

cremefraich
vitlök pressad
salt
vitpeppar
riven parmesanost

Jag gör såsen på "en höft" så vet inte hur mycket man behöver av de olika ingredienserna, man får prova sig fram :-)
Lycka till!

måndag 23 januari 2012

Manddu & Mickis Pad Thai med kyckling

Detta behöver du:
(till 4pers)

Äggnudlar
2 vitlöksklyftor
3 kycklingfiléer
matolja
salt & peppar
wookgrönsaker
½ chiliefrukt
3 ägg
1 lime
1-2 tsk sambal olek
2½mska japansk soja
½dl vatten

skala & finhacka vitlöken,  hacka chillien i små bitar, strimla kycklingen & krydda med salt & peppar stek i stekpanna/wookpanna. Lägg åt sidan. Fräs wookgrönsaker, vitlök & chillie. När den är nästan klart häll över kycklingen & knäck ett ägg i taget i stekpannan & rör runt tills dess att det stelnat. Häll över sambalolek, vatten, soja, lime.

Blanda nudlar & "wookblandningen" i en stor skål & servera med limeklyftor, japansk soya & gärna lite cocos


SMAKLIG MÅLTID!

söndag 22 januari 2012

M & M´s Thaigryta med fläskfilé

4 personer.

500gr fläskfilé
1-2 morötter
1 paprika
1 burk strimlade bambuskott
1 röd chillie
1bit purjolök
1 vitlöksklyfta
1½-2 tsk röd currypasta
1-2 tsk malen ingefära
1 tsk kaffir (lime löv)
salt
svartpeppar
1 burk cocosmjölk 400ml
1-2 del kelda
1tsk kalvfond

Serveras med Jasminris eller äggnudlar.

Strimla köttet & stek det med salt & peppar i en stekpanna.

Strimla alla grönsaker.
Fräs de strimlade grönsakerna & vitlöken i lite olja i en gryta.
 När de börjar få färg så häller man i ingefäran, currypastan, kaffiren & cocosmjölken, kalvfond & kelda.
Häll över köttet i grytan & låt det koka medan riset kokar. smaka av med salt & peppar

smaklig måltid!




måndag 16 januari 2012

makaronipudding

ca 4. pers.

7dl makaroner
1-2 pkt bacon i bitar
ngr skivor rökt skinka
2½dl lkelda matlagningsgrädde

persilja
salt
svartpeppar
en bit purjolök
4ägg
5dl mjölk
2-3dl riven ost

Koka makaronerna i lättsaltat vatten. Stek baconbitarna lätt häll av på hushållspapper. Stek purjolök & skinka. Häll över kelda & låt koka ngr minuter. Salta & peppra. Häll över skink blandningen i en gratängform tsm med baconet & de färdigkokta makaronerna. Häll i osten & rör om. 
Vispa ägg mjölk salt/peppar & häll över makaron blandningen.

Gräddas mitt i ugnen 225* i ca. 30min tills äggstanningen blivit fast.
Serveras med rårivna morötter

måndag 9 januari 2012

Kyckling & avokadosppa

Kyckling & Avokadosoppa 3-4pers
supergott!

detta behöver du:

2-3 kycklingfiléer
1 purjolök
2 paprikor gärna med olika färg
1msk smör
1msk mjöl
4dl vatten
5dl mjölk
2 avokado
2 hönsbuljongtärningar
½dl hackad dill. Färsk är godast men fryst går oxå bra
2 msk citronsaft

Skär kycklingen i små bitar
Skölj purjolöken & kärna ur paprikan
strimla grönsakerna
fräs kycklingen & grönsakerna i en gryta
rör i mjölet & späd med vatten och mjölk
Tillsätt buljongtärningarna & låt soppan koka i ca5 minuter
Dela avokadon & gröp ur innehållet. Mosa den ena & skär den andra i tärningar
Vispa ner avokadomoset i soppan.
Lägg i avokadobitarna & dillen
smaka av med citron samt salt & peppar

Serveras med ett gott bröd & gärna ett glas rött.

Smaklig måltid!




söndag 8 januari 2012

hermans frestelse

Hermans


"detta lagar jag "på en höft" så jag vet inte hur mycket det ska vara av de olika ingredienserna....
Så man får ta efter behag ;-)

potatis av mjölig sort. Skalas & skivas som när man gör potatisgratäng.

Gör en köttfärssås genom att steka köttfärs, krydda med salt, peppar & lite muskotnöt. Blanda i ketchup, grädde & mjölk.

Koka upp potatisskivorna tsm med svartpeppar, salt purjolök, pressad vitlök, mjölk & grädde tills stärkelsen släpper och gräddmjölken tjocknar. Häll hälften i en gratängform häll över köttfärssåsen & resten av potatis/gräddmjölken.

gräddas i ugnen 225* 30-45 min tills potatisen är mjuk.

Serveras med sallad eller hemgjord pizzasallad

Fisksoppa

Fisksoppa med Kelda fisksoppa som bas
man behöver:
potatis
morot
broccoli
fisk
purjolök
räkor/kräftor
dill
keldafisksoppa
kelda grädde
fiskbuljong
Eller använd andra grönsaker som du gillar.


Skala potatis & skär i mindre bitar, koka i lättsaltat vatten
skala morot & lägg i potatisvattnet efter ca 5 min. Koka tills dem är all dente
Koka broccoli

skär fisken i mindre bitar.

Häll keldafisksoppa i en gryta & späd med lite kelda grädde. Tillsätt fiskbuljong 1-2 & dill. Koka upp. Låt fisken puttra lite i soppan & häll sedan i de övriga ingredienserna & låt allt bli varmt. Det sista kan man toppa med lite räkor eller kräftstjärtar, dessa bör ej koka då de blir sega

Serveras med ett gott bröd :-)
Smaklig måltid!


onsdag 4 januari 2012

Chilie cheese Friterade





















Det här behöver du:

Riven ost
 4-5dl beroende på hur många man vill göra.
2 gröna chillie
2 jalapeno
1,5 dl ljus lättöl

1,5 dl Vetemjöl

Ströbröd

Ljummet vatten

2 krm salt

Cayennepeppar

Gör så här:

Blanda öl, vetemjöl och salt till en lättflytande smet som du ställer i kylen. Låt stå cirka 30 minuter.

Under tiden blandar du den rivna osten, den finhackade gröna pepparen, den finhackade jalapenon och cayennepeppar i en skål efter tycke och smak. Ett tips är att ha ganska stor andel ost så att bollarna håller ihop. Tillsätt lite varmt vatten och blanda runt. Ta upp lite ostblandning och pressa ihop hårt så den formas till en boll, ca 3 cm i diameter (blir de för stora kommer inte osten att smälta ordentligt i mitten). Det är kladdigt och ibland lite knepigt, ,men när osten blir varmare och börjar smälta brukar den dock vilja hålla ihop. Rulla sedan bollarna i vetemjöl och ställ in i kylen.

Värm frityroljan till ca 170 grader. Doppa de mjölade ostbollarna i frityrsmeten, se till så att smeten täcker varenda liten millimeter av bollarna. Rulla dem sedan i ströbröd tills de är helt täckta. Lägg ner några få i fritösten/gryta med het olja och fritera tills de har fått fin färg, ca 1,5 min. Om du märker att någon börjar läcka ost är det bara att ta upp den. Man hör ganska väl när det börjar spraka i oljan.
Ställ dem varmt (t.ex. i en ugn på 75 grader) medans du gör färdigt allihopa.


Våra blev en aning stora, men väääldigt goda :-) Lycka Till!

måndag 2 januari 2012

Christers goda potatisar

Skala potatis & koka dem hele i saltat vatten.
Koka dem nästan färdiga.
Häll av vattnet & lägg potatisarna på en plåt. Salta & peppra & häll olja & smör över potatisen.
In i ugnen i 225* i 45-60min
Ös potatisen ngn gång under tiden med oljan/matfettet.

Potatisen får en gyllengul frasig yta & är alldeles mjuk inuti

söndag 1 januari 2012

Västerbottensost puffar

ca.30st

50gram smör                                                             Bilden är lånad på kokaihop.se
2dl vatten
0.5 tsk salt
2dl vetemjöl special
3st ägg
2dl västerbottensost riven
0.5dl jalapeno finhackad
1tsk paprika pulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200*
smält smör, häll i vatten & salt & koka upp
Rör ner mjöl med en träslev & ta kastrullen från plattan, låt svalna & rör ner äggen 1 i taget.
Blanda ner ost & jalapeno, jag använde feferoni istället och det blev bra. Fyll i spritspåse och spritsa ut små toppar på en plåt med bakplåtspapper.
grädda i ugn 20min 200* tills de är gyllengula. Pudra över lite paprika pulver före servering