måndag 19 december 2011

strimlad biff med röd curry & bambuskott

Strimlad biff med Rödcurry och bambuskott !!

Du behöver

800-900 g nötkött (strimlad lövbiff)

1st burk strimlad bambuskott

1st burk kokosmjölk

1 dl vatten

1st burk vattenkastanjer

3 msk röd currypasta

ngr chilieflakes

1st gul lök

Basilika till garnering

Gör så här:
Börja med att strimla köttet. Skär det tvärs över muskelfibrerna för att undvika att det blir segt. Låt bambuskotten och vatten kastanjerna rinna av och koka dem gärna i lite lättsaltat vatten någon minut för att få bort den snuskiga burksmaken. Fast det är inte nödvändigt. Stek sedan den röda curry pastan med en del av kokosmjölken i en wookpanna tills det att blandningen oljas. Häll sedan i kött och lök och rör om. Fyll sedan på med resten av kokosmjölken och vattnet. Låt sjuda i fem minuter. Tillsätt sedan de ev. förkokta bambuskotten, vatten kastanjerna och låt sjuda i ytterligare ca fem minuter.
Smaka sedan av och NJUUUUT.
Garnera med lite skivad chili eller chilie flakes och basilika och servera med kokta äggnudlar eller kokt jasminris

Inga kommentarer: