söndag 17 februari 2019

Smördegsbakelser

Lätta och goda bakelser med fryst smördeg
2 bakelser

Tina 4 smördegsplattor

Lägg dem på varandra och stansa ut eller Dela smördegen på mitten.
Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Pensla med uppvispat ägg och grädda 200grader i ca 20min
Låt smördegsbakverken svalna


Skär av toppen på bakverken och fyll med vispadgrädde med vaniljpulver eller blanda egen vaniljcreme
Eller med mandelmassa och grädde
Bara fantasin sätter stopp
Man kan servera bär till
Jag serverade dessa på alla ❤️ Dag med vanilgrädde och det var uppskattat



Tekakor


lördag 30 december 2017

Creme Catalana
4portioner
En fantastiskt god efterrätt 👌🏼


1dl mjölk
5dl grädde
1 kanelstång
Finrivet skal av en apelsin
Finrivet skal av en citron
6 äggulor
85g socker

Råsocker

Koka upp grädde, mjölk, kanelstång, apelsin o citronskal
Låt svalna i 20 minuter

Vispa sedan 6 äggulor med sockret fluffigt
Sila mjölkblandningen & rör i den i sockersmeten
Häll upp i cremebruleformar.
Här blev det 4 större portionsformar & 2 små.

Baka puddingarna i 90 grader tills det stelnat. Ska dem & se, de ska ”dallra” ca 90min beroende på hur djupa formar man har.

Hit kan man förbereda. Låt puddingarna svalna, kan stå över natten i kylskåp.
 Vid servering: Strö över rörsocker & bränn av det med brännare.
Eller bränn av dem ngn timme innan servering i genen. Högt upp i ugnen, grill 225*
Vakta dem, för de bränner snabbt. Låt svalna o servera. Gärna med ngn frukt som ex hallon, blåbär eller jordgubbar!

onsdag 13 januari 2016

Indisk kycklinggryta (försvenskad)


Har tagit iden från ett recept i MedMera tidningen. Men som vanligt när jag lagar mat så hittar jag på & "tager vad man haver"

5port

1 påse kycklinglårfilé .
1 frp krossade tomater
2 dl vatten
lite olja
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
0.5 chilifrukt
Lite cayennepeppar ( har blivit ett måste i nästan all mat, en smakförstärkare)
1 krm chilipulver
2 msk fryst koriander
1-2 msk garam masala krydda
salt behövs mycket & svartpeppar efter behag.
Ibland blir den lite syrlig då kan man ta ngn tsk socker i för att balansera upp smaken 

1-2dl grädde

Gör såhär:

Hacka lök & chili. Blanda ALLA ingredienser utom grädden i en gryta (jag anv gjutjärnsgryta) Sätt på locket. Låt koka under lock i ca 2h. Rörö om under tiden. Det sista häller jag i grädden & låter det koka ngr minuter & smakar av med salt och peppar. Jag serverar detta med basmatiris.
Vid några tillfällen har vi även bakat naanbröd och haft till 




torsdag 7 januari 2016

Pizzasås

1 frp krossade el passerade tomater 
1 pressad vitlöksklyfta 
1 krm svartpeppar 
1/2tsk oregano 
1/2tsk salt 
1/2 tsk socker 

Mixas ihop o läggs på pizzan
Går bra att frysa in 

Pizza

25 gram jäst
1,5dl vatten 
1/2 tsk salt 
1 tsk socker 
3msk olja
4 1/2 dl vetemjöl 

Häll i de torra ingredienserna i matberedaren 
Häll i jästen upplöst i  ljummet vatten o olja o kör i matberedaren
Degen ska bli seg
Låt jäsa 30-60min

Degen räcker till knappt 2 bakplåtspapperstora pizzor eller 3-4 runda beroende på hur tjock botten man vill ha. 
Pensla kanterna med olja o lägg på önskad fyllning 

250 grader 10-15 min 

Vi använder pizzasten 
Lägger in den i kall ugn på gallret i mitten av ugnen & sätter på ugnen på 250 grader. Bakar ut pizzan på ett bakplåtspapper lägger på sås o fyllning och lägger in pappret med pizzan på den heta pizzastenen i ugnen i ca 10 min 



torsdag 10 december 2015

Fudge med nötcreme & hasselnötter





Detta behövs:
2 dl grädde 
1,5dl socker
1dl ljus sirap 
1 dl nötcreme
50 gram mjölkchoklad 
1 dl hasselnötter

Blanda socker grädde o sirap i en kastrull o låt det koka(sjuda) på svag värme till smeten är 120 grader 
Då tar du bort kastrullen från plattan o blandar i mjölkchokladen o nötcremen till en blank slät smet. 
Blanda i de hackade hasselnötterna pch häll sedan upp smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper. 
Låt den steka i kylskåp och dela den i lagom stora bitar :-) 

Lycka till!